爱喝茶的人，往往更加注重生活品质以及细节。他们从来都不会因为一些小事情，而开始变得毛躁不安，因为长期品茶的人心静，能够很从容地看待身边的一切。如今，茶的种类越来越丰富，有品茶习惯的人越来越多，甚至影响到现在的九零后、零零后等年轻人。

   白茶，一种不炒不揉，纯自然萎凋、干燥而成的茶类，是我国六大茶类之一。近年来，白茶升值速度达30%以上，在武汉一收藏品拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以15万元成交。而此前在上海，老白茶也拍出过20万元的天价。相对小众的白茶何以如此高身价?

   从去年开始，福鼎白茶成为继普洱黑茶之后武汉市场又一新宠，受到越来越多人的关注。记者在硚口一品天下茶市看到，这里又新增了几家白茶店。经营品种主要有来自福建的老寿眉、白毫银针、贡眉等，但购买的市民并不多。一白茶店主江先生告诉记者，今年白茶的进价都涨了不少，比如白毫银针进价到了2000元/斤，上涨幅度同比高达50%。

   白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。江先生说，贮存多年的白茶是指在一个合理的保质期内，比如10至20年，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越醇厚香浓，因此老白茶极具收藏价值。

   白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称，由于白茶制作工艺简单，茶叶中保留了较多的营养成分，除了日常保健功能外，还可用于治疗感冒发烧。据介绍，白茶越陈越香，所以具有升值空间。现在，新上市的白茶每斤可卖到100元至1000元，30年的老寿眉甚至已经卖到1.2万元/斤。

   实际上,白茶的价值长年被市场严重低估。白茶名气不响、味道偏淡,因而一直以来白茶销量不高,价格偏低。不过因为白茶升值空间大,所以除了品饮外,越 来越多的人选择收藏老白茶。白茶如酒,越陈越香醇’的特性让一些投资者看到了它未来升值的空间。

   记者在走访时发现,目前中高端品质、四到五年的老白茶价格同比上涨30%左右,但是对于贡眉、寿眉这样中低端的产品,如果是两年左右的茶,价格上升并不明显。

   老白茶身价激增，让人想起2007年普洱茶的疯狂炒作。针对日趋渐热的白茶投资市场,也有业内人士提醒,价格疯涨的背后是利益的驱使,投资者看中普洱、白茶的收藏、增值价值。这类茶品已经脱离消费品,更多融入了金融产品 投资保值的特色。“由于普洱茶和白茶适合长期储存,时间越长口感越好,所以价值也更难估量”。

   有业内人士表示,3年以上的白茶就算老白茶,五六年的白茶已非常难得,存货稀少。鉴别老白茶,可以分三步走。

   第一, 闻茶香。据记者了解,一般6年以上的白茶会散发出一种中药的味道。

   第二, 看茶色。越老的白茶,其颜色就越显深红,其芽的颜色也会越暗,甚至呈黑色或红褐色。

   第三, 品茶味。老白茶幽香阵阵,茶味浓重但不浑浊,口味较新茶更为甘甜醇厚,感觉也更加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,初入口时鲜有苦味,只有清甜如豆 浆般的清香，经过第二泡方显苦味,如果七泡后滋味尚佳,就已经算是好白茶。而老白茶相对耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以煮来喝, 煮才能完全显现出它的精髓”。

   有收藏人士提醒，无论是冲着老茶的升值空间还是想独享口感，都不能盲目跟风，一定要亲口品尝后再考虑是否购进。“每年增值也有浮动，购茶须理性，切勿盲目投资”