宋代建盏

   茶碗，顾名思义，喝茶的碗也。这是茶道具中品种最多、价值最高、最为考究的一种，甚至被作为所有茶道具的代称。茶碗是陶制的，因此直接体现了日本陶器工艺的最高成就，非常著名的"乐窑"、"织部窑"、"志野窑"出产的茶碗，就是在名茶人的直接指导下，由能工巧匠生产出来的极品和物茶碗。除了和物茶碗外，茶碗的另外两个重要来源是中国的天目山建安窑和高丽国。前者被称为"天目茶碗"，是茶道中最早使用的茶碗，十分名贵，但随着利休等人逐渐将茶道引向朴拙自然，天目茶碗不再流行，现在已经极少使用,价值却与日俱增。

   冬日午后，几个好友围坐一起，泡茶打发时光。手里拿的杯子与平常的青白瓷胚不同，个头较普通茶杯大些，颜色十分厚重，杯内则呈现各种变幻颜色的五彩花纹。这样的场景如今经常出现在泉州一些古董店里。他们手持的这种样式古朴的茶杯是南北宋年间，产于福建建阳窑的茶盏，业界称之为建盏。“泉州已经有数百人热衷于收藏宋代建盏，用千年茶杯喝茶的风气日盛。”业界透露，建阳名窑断代已有七八百年，所剩宋代茶杯越来越少，且不论其今后的收藏价值，就其实用性特点来说，也令很多人着迷。据悉，今年泉州将酝酿国内首个专业建盏交流平台，通过修补旧盏、新旧对比等方式让更多消费者有机会接触使用千年茶具。

   “国内真正兴起建盏收藏热的也就这两年时间。”欧阳永峰，并非一位收藏家，前两年一次偶然的机会，在朋友家里用宋代建盏喝茶之后，便爱上这些长相古意，色泽深沉，纹路独特的茶盏。据了解，建盏是与茶相伴而生的。宋时无论是皇家，还是平民百姓都爱斗茶，当时的茶叶以煮为主，斗的是打茶沫打出来的泡沫色泽，茶色以白为上佳。当时的人们认为，黑色的茶碗更能明显地看清茶叶色泽，于是位于福建境内盛产的黑瓷茶盏，成为当时皇家和民间通用的茶器。建阳所在地盛产的黑陶土，含铁量十分高，很适合炼制黑瓷茶碗。

   如今人们熟悉的紫砂壶等泡茶工具当时还未出现。受当时工艺限制，完美的成品率非常低，炼制过程的受热不均，也令建盏最终呈现的色泽各有乾坤。“可以说每个茶碗都是孤品。”他说，建盏的花纹主要有兔毫盏、鹧鸪斑(日本称其油滴盏)，曜变盏系鹧鸪斑中的稀品，最为罕见。不过每个茶碗各自的纹路也都不一样。当时御供皇室的最佳建盏产于建阳一个叫水吉的地方，其中也有不少出口至日本。随着茶道的东渡日本，建盏也成为日本收藏界的上品。如今，日本收藏的十大中国国宝当中，排名第二的便是南宋建盏“曜变天目茶碗”。碗内光泽如同浩瀚星空，可谓一绝。

   三年前一个普通纹路的建盏几百元就能买得到，如今身价却以每年十倍，甚至几十倍的速度递增。“建阳的窑址属于国内八大窑系之一，此前一直没有受到重视。” 李祖炜，此前最爱的是茶叶、紫砂壶的收藏，如今他也收纳了几十个建盏。据称，前几年到建阳水吉时山上随时可以挖到当年被当成次品丢弃的建盏，如今好东西越来越少。欧阳永峰也透露说，去年底当地政府将窑址附近监管起来，不再让村民随便挖掘建盏。与此同时，就在2015年1月份，广州、上海两地刚刚成立了建盏协会，他受邀参加了上海的活动。当时来自全国各地的极品藏家带来了不少上乘货，身价几百万的都属于普通的。作为福建省自己的著名窑口，福建当地藏家对此开始热衷也属情理之中，业界也有提及或将在泉州成立相关协会的想法。

   据了解，目前泉州收藏界最多的个人建盏藏品多达上千个，这些藏品是如何被传播的呢?泉州收藏家黄文冲说，当时人们烧制精品建盏的成功率只有20%，很多器型完整，可是釉面稍有不妥的都被当成次品丢弃，因此传世的80%以上都是次品，真正的精品则是一些古墓中出土的，只有极少数是在海外市场被流传下来。可是古墓由于较为潮湿，且有古人使用过的痕迹，杯中的花纹色泽也会发生一些变化，鲜有很好的色泽。

   “我的好东西都是建阳水吉那里的村民自己拿来卖的。”李祖炜说，建盏兴起与微信移动平台差不多同步，因此在手机移动端的一些朋友圈内，常有藏家晒出自己的东西，更有不少是建阳当地的村民。如果东西一般，直接就线上汇款交易，可是如果品相上乘的建盏，他们会自己开车送下来。业界称他们为工兵团，自己搬着东西，像军棋当中的工兵一般全国流走。因为泉州与建阳同处福建，有几百公里的路程，可谓近水楼台，所以近年来不少好东西都是通过这类工兵团输送到泉州藏家手中。“去年帮我收货的‘工兵’就有好几个。”欧阳永峰说。

   业界介绍说，与其他古窑口相比，建阳黑瓷窑的产量是较少的，由于此前长期未受到重视，与现有的几大名窑古瓷器相比，建盏如今还处于销售低价位。几千元一个的建盏并不少见，因此也就有了朋友间聚会，直接拿着宋代的茶碗喝茶的情景。“这就是茶器与其他古董最不同的地方。”黄文冲说，其他古董瓷品主要用于观赏性，而包括明清盛行的紫砂壶和宋代建盏却极具使用性，所以人们对于这些古代茶器的重视度也大多放在他们的器型上。市面上价格较高的也都是器型较美的建盏，他拿出了自己珍藏的一个斗笠型建盏举例说，这个是他2013年底收到的，当时价格就要好几万元，原因就在于其微妙的造型上。茶碗讲究要稳，可是这个斗笠款器型底部却十分小，尺寸刚好稳稳托住茶杯，恰到好处的造型十分讨喜。“这个是我的宝贝，千金不换。”他说，玩建盏的玩家大多喜欢喝茶，泉州收藏建盏的也并不只是为了后期的升值预期，更多时候是因为可以在使用、把玩中收获与古早爱茶人对话的喜悦。

   在黄文冲的店铺里看到有不少新的黑瓷茶杯。“这些都是新烧制出来的，也是建阳那边生产的。”他说，与其他几个知名窑口不同，建阳窑口兴于宋代之后便没落了，窑口停制建盏长达七百八年。2010年之后，由于市面上收藏建盏的越来越多，凭借当地优质的黑陶土，越来越多的人重开窑口，再度开始烧制黑瓷茶具。不过如今大多采用电力烧制，温度升温快，茶具受热均匀，器型上除了个别全国名家采用手拉坯之外，很多批量生产的还是以模具烧制为主，形态上十分呆板。据了解，当地目前已经有200来家企业重新烧制黑瓷建盏。

   “不过你不能说这些黑瓷茶具是赝品，他们也是产于建阳，只不过中间相隔了千年。”黄文冲说，普通的新制建盏茶杯一个不过几十元，不过如果出自名家之手也如同紫砂壶般需要好几千元。另据了解，受到如今建盏热潮的影响，民间也有不少人依旧仿旧，以新烧制的旧款建盏来充当古董。不过由于该品类刚刚进入人们的视线，还是较容易辨认真伪的。首先就是看其盏底，真正的老物件，底部锈化十分明显。其次是盏口处，古早挂釉时是拎着底部由盏口处开始挂釉，由于一条窑口长达百余米，用柴火烧制时温度上升缓慢，釉液会从盏口缓慢地向下流动，因此盏口处会呈现渐变式的陶土色，如果是新烧制的建盏，因为窑内温度升得很快，盏口处的陶土色圈呈现得较为规整。

   刚刚提到，目前市面上较为常见的古代建盏次品居多，即使是器型完整，也会存在挂釉不均，体态稍偏等毛病，如果刚入门的藏家一旦看到各方面都相当完整的建盏时，千万要万分谨慎。另外，除了以新仿旧之外，还有些人甚至会将修补过的建盏当成是完整品销售。要知道，修补过的建盏与完整品之间的价格相差起码都在十倍。建议可以多问询专业人士或者自己用灯光照射比对，修补过的哪怕釉色再接近，也是有细微差别的。

   在黄文冲收藏的那个“金不换”的斗笠型建盏杯口处，记者发现了稍稍不同的陶土色泽。“这个碗口修补过，否则就真是无价了。”他坦言，由于窑口受到监管，市面上的宋代建盏也越来越少，所以他们会珍惜每个建盏，哪怕是残缺的。古董修缮早有先例，可是面对具有使用特性的建盏时，真正的修缮高手不但注重与原有器型的契合度，更多时候还要考虑到入口的健康性。

   “修补一个建盏一般需要花费一个月时间。”在黄文冲的古董店铺门口，堆砌着一大堆残片。他说，那些有的实在残得太厉害，恐怕很难再修复成茶碗状，不过他会想办法挑出一些造型较好的处理成茶托、观茶叶杯等。而一些较有价值，稍有残缺的建盏则需要经过六道程序才能其使洗尽铅华，焕发新生。首先便是清洁整理，因为历经千年，很多建盏身上都有土块覆盖。需要先将其放在水中浸泡，令土块等依附其上的杂质松软，然后再小心地将其割除下来，还其本来面目。第二便是补漆土，寻找最接近建盏本身颜色的漆土修补。第三是干燥过程，如遇冬季阴冷天，这个过程要持续半个月时间。第四个步骤是打磨，将修补过的地方细细打磨。第五是上色，以纯天然的颜料为修补的地方上色。最后一道程序便是烫洗，要将其放在冷水中加热煮透二次以上，观其颜色各方面的变化，确保其完整性。“毕竟是入口的东西，来不得半点马虎。”

   在提及为何乐于使用宋代建盏喝茶时，欧阳文峰还指出，因为其含铁性较高，一般有10%的铁含量。磁铁可吸附在底部，冲泡茶叶时，其磁性更是可以起到软化水质的作用，对人体也有补铁建身的功效。正因如此，他与黄文冲构思要搭建国内首个建盏交流平台，除了展出自己千余个建盏中的精品之外，还要把一些经典的修补过的建盏加以展示，甚至还会引入部分依据纯传统工艺烧制的新建盏产品。在品茗之余，让更多的人以更低的门槛走近宋代建盏文化。适当时机他们还将重现当年的斗茶茶席，或是组织一场全国的交流巡展活动。

   宋瓷在今天的艺术市场上不会像明清瓷器那样容易见到，一是因为现存宋瓷在数量上远远不及明清瓷器，更重要的原因是内行的藏家们——无论是博物馆还是私人收藏都不会轻易地出手。

   从一个旁观者的角度看，我认为多数藏家对明清瓷器——尤其是乾隆朝前后的宫廷瓷器的偏爱，在一定程度上反映了陡然富裕起来的藏家们对于代表皇家富贵和奢华文化的向往。从长远来看，我相信宋代陶瓷的市场价值还会有乐观的表现。